贵妃鱼湘菜做法视频大全
配方:
- 贵妃鱼 1条
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将贵妃鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 青红椒洗净,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入青红椒煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入贵妃鱼,大火烧开。
7. 转小火煮15分钟,直至鱼肉熟透,汤汁浓稠。
8. 最后,加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 清洗贵妃鱼时,要将其彻底清洗干净,特别是鱼腹和鱼胆处要仔细清洗。
2. 煮贵妃鱼时,要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
3. 在炒青红椒时,要确保辣椒的颜色鲜艳,口感脆嫩。
4. 汤汁浓稠时,要适时加入适量的水,以免煮糊。
5. 食用时,要确保鱼肉熟透,口感鲜美。
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