湘菜泡椒花生的做法窍门
配方:
- 花生(500克)
- 泡椒(100克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 将花生用清水浸泡约30分钟,去除红衣,然后用清水煮至熟透,捞出沥干水分备用。
2. 将泡椒、青蒜、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 在热锅中加入适量的油,放入泡椒、青蒜、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入煮好的花生翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、料酒、醋、鸡精调味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到花生入味且水分收干。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些喜欢吃零食的人。
注意事项:
1. 花生煮熟后要沥干水分备用,以免口感不好。
2. 泡椒和辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 炖煮的时间要掌握好,以免花生煮糊。
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