1. 配方
材料:
- 牛肉(切块) 500 克
- 姜(切片) 1 小块
- 蒜(切末) 2 瓣
- 干辣椒(切段) 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 清油 适量
2. 做法流程
1) 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
2) 加入牛肉块煸炒至变色,倒入料酒、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
3) 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
4) 待牛肉熟透后,加入适量的生粉勾芡,撒上葱花即可。
3. 适用人群
适合人群:
- 牛肉适合人群:无限制。
4. 注意事项
1) 炖煮牛肉时,加入的水一定要足够的,以免牛肉煮干。
2) 炖煮牛肉时,火候一定要掌握好,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
3) 牛肉块要煸炒至变色,口感更佳。
4) 食用时,不要过量食用,以免引起消化不良。
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