湘菜红萝卜丝炒肉丝的做法如下:
配方:
- 湘菜红萝卜丝:200克
- 瘦猪肉丝:200克
- 青椒丝:100克
- 红椒丝:100克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 湘菜红萝卜丝用清水浸泡10分钟,去除萝卜的辛辣味道,切成细丝。
2. 瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟,焯水煮熟备用。
3. 青椒、红椒洗净,切成细丝备用。
4. 生姜、大葱切成末备用。
5. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒丝、红椒丝翻炒。
7. 加入萝卜丝,继续翻炒,再加入炒好的瘦猪肉丝。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是孕妇、小孩、老年人和素食者。
注意事项:
1. 炒萝卜丝时,一定要掌握好火候,避免过度炒糊。
2. 瘦猪肉丝腌制时,可加入适量的淀粉,口感更加嫩滑。
3. 炒肉丝时,加入适量的油可以使口感更加香脆。
4. 根据个人口味,可加入适量的胡椒粉或香菜末调节味道。
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