湘菜肉丝鸡蛋面的做法
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精搅拌均匀。
2. 将瘦肉丝用盐、料酒、生抽、姜末、蒜末腌制 10 分钟左右。
3. 将青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中放入适量的油,烧热后加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
6. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
8. 煮面,将面条煮熟捞出备用。
9. 热锅凉油,放入葱花煸炒出香味。
10. 加入炒好的肉丝鸡蛋面,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 无过敏史和无疾病的人。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群需慎重食用。
注意事项:
1. 肉丝腌制时需加入适量的盐、料酒、生抽、姜末、蒜末等调味料,以增强肉的口感和味道。
2. 鸡蛋液需打散,加入适量的盐、鸡精调味,以确保鸡蛋的鲜味。
3. 煮面时需将面条煮熟,避免食用生面条。
4. 炒肉丝鸡蛋面时需热锅凉油,避免炒菜过度导致油腻。
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