湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、营养丰富而闻名。其中,老姜炒鸡是一道经典的湘菜做法,下面是它的做法。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 老姜 2 片
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 老姜切成丝,大葱切段,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入生抽、糖和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鸡肉熟透。
7. 最后加入鸡精,煸炒均匀即可。
老姜炒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜代表作。在制作过程中,使用了老姜和干辣椒的姜味,搭配鸡肉的鲜嫩口感,使得整道菜味道浓郁。同时,加入适量的生抽、糖和盐,也为整道菜增添了丰富的色彩和口感。如果你喜欢湘菜,那么老姜炒鸡一定是你不可错过的一道美味。
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