八大碗湘菜鱼做法家常视频
配方:
- 鲜鱼肉200克
- 干贝10克
- 木耳5克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 鱼肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 干贝用温水泡发,木耳用温水泡发,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
5. 加入泡发好的干贝、木耳、青椒、红椒继续煸炒。
6. 加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 适量清水烧开,放入八大碗,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 对鱼肉无过敏史的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等食用不安全鱼肉的人群。
3. 心血管疾病、高尿酸血症等需要控制摄入鱼肉的人群。
注意事项:
1. 炒干贝时不宜过久,以免煮糊。
2. 汤汁不要过多,否则容易溢出,影响口感。
3. 烹制过程中不宜加入过多水,以免影响鱼肉的鲜嫩口感。
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