广东粤菜酿豆腐客家人做法详细介绍
【h2】制作流程
酿豆腐是一道广东粤菜的家常菜,也是客家人非常喜欢的一道菜肴。它的制作过程比较简单,但需要一些技巧和注意细节,下面将详细介绍一下制作过程。
【h2】食材
酿豆腐所需的食材有:
- 豆腐 1块
- 猪肉 200克
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 1个
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【h2】步骤
1. 将猪肉和虾仁洗净,切成小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪肉和虾仁煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入豆腐,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到豆腐入味。
9. 把豆腐块盛出,放入鸡蛋液中搅拌均匀。
10. 把搅拌好的豆腐鸡蛋倒入盘子中,即可食用。
【h2】适合人群
酿豆腐是一道营养丰富、简单易做的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。
- 特别适合老人、孩子和素食者。豆腐富含钙、铁、镁等营养物质,有助于促进骨骼、牙齿的生长和保健。
- 适合上班族、素食者、减肥人士等需要摄入低热量、低脂肪的人群。
【h2】禁忌
需要注意的是,酿豆腐虽然营养丰富,但也有一些食用禁忌。
- 豆腐过敏者、孕妇、小孩、老年人等不适合食用酿豆腐。
- 酿豆腐的猪肉和虾仁比例不能过高,否则会影响豆腐的口感和味道。
- 食用酿豆腐时不宜添加过多的酱油、糖等调味料,以免影响豆腐本身的味道。
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