湘菜龙虾的做法大全
配方:
- 龙虾 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 龙虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 姜、葱、蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入龙虾煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒片,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后,开盖收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合 1 岁以上的儿童食用。
2. 适合所有人群,特别是高血压、高胆固醇、孕妇、老年人和儿童。
注意事项:
1. 龙虾煮熟后要彻底煮熟,避免食用不安全。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 烹制过程中不要过度翻炒,避免龙虾过度干燥。
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