小龙虾是湘菜中的经典美食之一,湘菜的做法也有很多种。下面介绍一种经典的小龙虾湘菜做法——湘菜口味麻辣小龙虾。
材料:
小龙虾500克,葱姜蒜适量,辣椒面、花椒、料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精适量。
步骤:
1.小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、盐、生姜片腌制20分钟。
2.热锅凉油,爆香葱姜蒜和辣椒面,放入花椒煸炒出香味。
3.放入腌制好的小龙虾,煸炒均匀,加入适量的生抽、糖、醋、鸡精,继续翻炒几分钟。
4.加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖10分钟,收汁至小龙虾入味。
5.最后,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
湘菜口味麻辣,小龙虾的肉质鲜美,汤汁浓郁,入口即化,非常适合与湘菜的搭配。这道小龙虾湘菜做法简单、口味独特,是家庭聚餐或朋友聚餐的好选择。
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