湘菜油豆腐好吃做法窍门
配方:
- 100克豆腐
- 50克五花肉末
- 50克葱花
- 20克姜末
- 10克蒜末
- 500毫升生抽
- 200毫升料酒
- 200毫升白糖
- 200毫升鸡精
- 50毫升香油
- 50毫升植物油
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出备用。
2. 在锅中热油,放入五花肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精、香油翻炒均匀,倒入焯水后的豆腐块。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到豆腐熟透。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童、素食者等。
注意事项:
- 焯水时要避免豆腐焯水过度,以免影响口感。
- 在焖煮豆腐时要适量控制火候,避免豆腐煮烂。
- 根据个人口味加入适量的盐,以免影响整体味道。
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