【蒸苦瓜】——湘菜家常菜的做法
【h2】介绍:苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜,但它富含维生素和矿物质,对人体有很多好处。蒸苦瓜是一种简单而健康的做法,可以保留苦瓜的营养物质,同时减少菜肴的味道。
【h2】材料:
- 苦瓜(1根)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 食用油(适量)
【h2】步骤:
1. 苦瓜去籽,切成薄片,用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 姜片和葱段切成末,放入料酒拌匀;
3. 将腌制好的苦瓜片铺在盘子里,撒上姜末和葱段末;
4. 蒸锅上气后,将苦瓜盘放入蒸锅里,蒸15分钟左右;
5. 取出苦瓜,淋上适量的生抽,再蒸5分钟左右,直到苦瓜熟透即可。
【h2】小贴士:
1. 蒸苦瓜的时间要根据苦瓜的厚度和蒸锅的火力来调整;
2. 蒸之前可以加入少量食用油,可以让苦瓜更加嫩滑;
3. 如果想要苦瓜的口感更加清爽,可以将腌制苦瓜的时间缩短。
【h2】成品:
蒸好的苦瓜切成薄片,晶莹剔透,口感清爽,不仅营养丰富,而且味道清淡,是湘菜家常菜中常见的一道食材。
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