湘菜龟羊汤的做法
配方:
- 龟(1只)
- 羊腿肉(500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:
1. 龟洗净,切成块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 羊腿肉洗净,切成块,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入生姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入龟块、羊腿肉块,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入盐、鸡精、白胡椒粉,大火烧开。
8. 转小火炖煮1小时左右,直到肉烂汤浓。
9. 加入香菜段,搅拌均匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 龟和羊腿肉都需要焯水,以去除表面的污垢和异味。
2. 炖煮的过程中需要加入适量的清水,以免出现煮干的情况。
3. 炖煮的时间需要根据个人口味进行调整,如果喜欢汤汁浓稠,可以延长炖煮时间。
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