大家好，如果您还对炖黑鱼汤怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖黑鱼汤怎么弄好吃窍门的知识，包括黑鱼汤最正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
黑鱼的最佳吃法清炖
步骤/方式1
把黑鱼切块，把鱼块放入电饭锅，把姜丝一同放进去。
步骤/方式2
锅中加入矿泉水
步骤/方式3
电饭锅选择煲汤键炖煮
步骤/方式4
鱼肉炖好后加盐调味，放入葱花提鲜。（家里有白胡椒粉且喜欢的可以放入一些，
步骤/方式5
鲜甜的黑鱼汤出锅
黑鱼汤的制作方法
做法如下:
原料：黑鱼2条；配料：葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；
制作步骤
1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
黑鱼汤怎么炖
黑鱼烹饪前用盐、酱油、醋、料酒、生姜、蒜腌制半小时去腥。黑鱼汤的做法：
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
黑鱼汤最正宗的做法
主料
豆腐200克、黑鱼850克
辅料
芥花油适量、葱适量、料酒适量、味精少许、香醋少许、食盐
1.5小勺、姜适量
1.新鲜的黑鱼，宰杀洗净后沥干水分。
2.将黑鱼打花刀斩二段、等锅热倒油后放入。
3.煎制两面焦黄后倒入砂锅、加适量温水。
4.加盖大火。
5.煮开后撇去浮沫。
6.滴入料酒去腥、稍后加盖转小火。
7.煮至鱼汤渐白时下豆腐块。
8.待豆腐块全部浮起出现小孔时、加入食盐调味。
9.滴少许香醋，可充分鱼汤钙质。
10.也可撒少许味精调匀，关火、不喜欢的可不放。
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1.最后撒点葱花提色增香。
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