今天给各位分享清炒茄子怎么弄好吃视频的知识，其中也会对在家怎么做出饭店味道的清炒茄子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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长沙清炒圆茄子的最好吃家常做法
主料：圆茄子500克辅料：葱25克蒜15克姜10克泡红辣椒25克盐1克白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升淀粉5克食用油30毫升做法：
1.将圆茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2.锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3.葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4.将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5.锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6.放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
7.放入茄子条炒匀。
8.倒入芡汁炒匀即可出锅。
在家怎么做出饭店味道的清炒茄子
茄子这东西真的让人又爱又恨，爱---是因为的确好吃，比如红烧茄子，好像每个菜系都有，街边小炒有，五星级酒店也有。恨---是因为不好煮，很难煮烂。在家庭中用一锅油去炸，好像又不太现实。
最简单的清炒茄子
食材用料：青茄子2个，大蒜适量
做法步骤：
1/6
准备食材，将青茄子、大蒜分别洗净，切好，待用
2/6
热锅中倒油，将切好的大蒜入锅，不停爆炒出香味
3/6
将切好的茄子入锅，不停混合翻炒均匀，大火
4/6
加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大约需要4分钟
5/6
时间到了掀开锅盖，淋上少许生抽，大火持续
6/6
1分钟后放盐等调料，翻炒均匀，大火收汁，出锅
清炒茄子怎么用油
其实想要茄子炒出来好吃，当然少不了食用油的加热，这样才能将茄子里面的香味激发出来，并且大蒜和茄子的味道才能相互融合，只不过茄子放油的顺序有讲究，这样才不会让茄子炒出来的口感油腻，还能保证吃起来的口感，咱们一起来看看如何炒茄子吧！
【炒茄子的方法】
首先把买回来的茄子用清水洗净，再用刀切成条状，往锅中倒入足量的食用油，烧热后下入茄子，这样进行油炸，可以把茄子炸软，激发出茄子里面的香味，等到茄子变软后，里面的食用油就会自然出来，再把炸好的茄子捞出，放置到一旁沥干油分。
接着烧锅，倒入沥干油分的茄子，大火煸炒出里面的少许油分，再把切好的蒜末和辣椒放到锅中，大火进行翻炒，等到锅中飘散出香味的时候，往里面加入适量的食盐，鸡精，蚝油进行调味，撒上少许的葱花即可出锅，这样一道美味的炒茄子就完成了。
以上就是炒茄子的方法，想要茄子炒出来好吃，当然少不了食用油的存在，不过正确的做法应该是先把茄子放到食用油当中油炸，这样炸软后的茄子更加入味，吃起来的口感好，可能很多人觉得油炸茄子比较浪费油，不过炸完茄子的油还是可以炒菜的，是不是感觉这些年的茄子白吃了呢！
清炒茄子怎么弄好吃视频和在家怎么做出饭店味道的清炒茄子的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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