湘菜绿豆粥的做法大全
配方:
- 绿豆 100 克
- 大米 100 克
- 瘦肉末 50 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将绿豆用清水浸泡 30 分钟,直至变软。
2. 将大米淘洗干净备用。
3. 热锅冷油,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入葱花、姜末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入泡好的绿豆和大米,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至绿豆和大米开花。
8. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
9. 盖上锅盖,继续煮 15 分钟左右,直到粥浓稠即可。
适用人群:
1. 心血管疾病患者
2. 糖尿病患者
3. 失眠患者
4. 孕妇
5. 老年人
注意事项:
1. 泡绿豆的水不要倒掉,可以用来煮粥。
2. 煮粥的时候不要加碱,会影响粥的口感。
3. 粥煮得越浓稠,口感越好,但是不要煮得太过,以免糊锅。
4. 食用时可以根据自己的口味加入适量的蜂蜜或者红枣等配料,增加口感和营养。
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