青椒黄骨鱼是一道经典的湘菜。做法如下:
材料:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状。青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,放入黄骨鱼块,大火煮开后转小火炖煮 5 分钟,直到鱼肉变白。
4. 加入青椒、红椒丝,继续炖煮 1 分钟,最后加入青葱,翻炒均匀即可。
青椒黄骨鱼的做法简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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