这篇文章给大家聊聊关于买来的辣鸭腿怎么弄好吃，以及腌辣鸭腿怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
腌辣鸭腿怎么做好吃
步骤
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1.鸭腿洗净沥干水份。
?2.加入20克高度白酒。
?3.加入白酒后按摩一会。
?4.腌料：粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。
?5.凉锅放入调料小火慢炒。
?6.放入粗盐继续翻炒。
?7.慢慢炒出花椒等调料香味关火。
?8.将炒好的腌料均匀的抹在鸭腿上揉搓一会。
?9.揉搓好的鸭腿一层层码放好。
?10.腌渍了一天后会腌出些水份，这时倒掉腌渍出来的水，继续腌渍三至四天。（每天翻动一次）
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1.腌渍三四天后，用棉线绑好沥干水分，挂在通风处。
?12.晾晒四五天鸭腿就会滴油，接着在晾晒两三天，闻着有腊香味即可收起。
?13.做好的腊鸭腿放保鲜袋收起，放入冰箱冷藏保存。
?14.吃时取出两个腊鸭腿，用温水清洗一下。
?15.放入蒸锅，大火蒸30-40分钟。
?16.蒸好的鸭腿直接切块即可。
辣鸭腿怎么烧
用料鸭腿3只姜片5片葱5小段蒜2颗花椒若干粒黑胡椒五香粉盐豆瓣酱一大勺土豆（可选）2个胡萝卜（可选）2个青椒3个辣烧鸭腿的做法用盐五香粉黑胡椒腌制鸭腿半小时左右（不用特别长时间腌制，因为后面还要炖）整只鸭腿下平底锅小火慢煎把鸭腿皮上的油逼出来皮面焦黄后翻面继续煎把煎好的鸭腿取出稍微放凉后切小块备用煎鸭腿的时候，可以准备备菜。胡萝卜土豆滚刀切块。
（葱姜蒜这时也切出来准备着哈）平底锅中的鸭油倒出来大部分留着炒菜用，锅里剩一些油煎香土豆胡萝卜。
准备好葱姜蒜花椒红干辣椒（我就放了一个，可随意添加）和豆瓣酱另起炒锅小火炒香这些（有豆瓣酱，所以小火比较好）转大火倒入鸭肉翻炒，烹入料酒香醋少量生抽，糖少量，再加入胡萝卜土豆翻炒均匀。倒入清水，大火煮开转小火炖一小时。
（鸭腿肉比较紧实，炖1-
1.5小时都可以，看个人喜好）快起锅前切一些青椒块如果汤水还比较多可以大火收一下，最后大火下青椒块翻炒数10秒出锅
麻辣鸭腿怎么做
麻辣鸭腿是一道口味较重的美食，以下是制作麻辣鸭腿的步骤：
材料：
鸭腿2只
姜蒜末适量
干辣椒适量
豆瓣酱适量
食用油适量
盐适量
料酒适量
红枣适量
步骤：
将鸭腿放入清水中浸泡30分钟，将鸭腿洗净备用。
在鸭腿表面切上几刀，使其入味更好。
在锅中倒入适量食用油，放入鸭腿煎至两面金黄。
加入适量姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱炒香。
加入适量料酒、盐和红枣，加水没过鸭腿，盖上锅盖用中火炖煮30分钟。
最后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
鸭腿入口有骨，注意小心咬碎。
辣椒和豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
炖煮时火候要掌握好，过长过短都会影响口感。
麻辣鸭腿最正宗的做法
食材明细
鸭腿1只、啤酒1罐、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、八角1个、桂皮1块、草果1个、干辣椒2个、麻椒5-6粒、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、胡椒粉1小勺、自嗨锅底料适量
麻辣鸭腿最正宗的做法
1、鸭腿清洗干净葱姜蒜拍散切碎，桂皮，八角，香叶和草果简单冲洗干净
?2、锅中准备适量的水，清洗好的鸭腿冷水下锅，锅中加入适量的啤酒，最后整体的水量要能没过鸭腿
?3、火候不用太大，中火把锅中的汤汁烧开，然后转中小火慢炖到食材软烂入味，期间加入适量老抽上色，生抽酱油两勺，盐适量，胡椒粉适量，切好准备齐全的配料都一起加锅中
4、等鸭腿软烂的时候加入准备好的自嗨锅调料，转成大火，做最后的收汁入味。等锅中的汤汁浓稠之后，出锅前撒上适量胡椒粉，搅拌均匀，这样一道简单的，麻辣鸭腿就做好了
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