湘菜啤酒煮大虾的做法如下:
配方:
- 大虾 500 克
- 啤酒 500 毫升
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将大虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入大虾和盐、糖、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀。
5. 加入啤酒,大火烧开后转小火慢慢煮至大虾熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是海鲜爱好者和喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 煮虾时不要用铁锅,因为虾的肉质比较脆弱,容易煮烂。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 啤酒煮虾需要一个温暖的环境,如果天气太冷或者煮的时间太短,虾就会煮不烂。
4. 在加入啤酒时要搅拌均匀,让虾均匀裹上啤酒的味道。
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