土豆炖牛腩 (1) 配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
(2) 做法流程:
1. 牛腩洗净,切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮,切成约 2 厘米见方的块,姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入牛腩块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至牛腩香味挥发,再加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到土豆熟烂,牛腩软烂即可。
6. 最后加入适量的油,翻炒均匀即可出锅。
(3) 适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是胃肠不适的人和感冒患者。
(4) 相关事项:
1. 牛腩要炖至软烂,口感更佳。
2. 土豆块要炖烂,口感更佳。
3. 加入适量的油,可以使炖出来的牛腩更香。
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精。
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