猪血家常做法做汤湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
猪血100克
生姜1块
大葱1根
料酒1汤匙
盐1/2茶匙
鸡精1/4茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
香菜适量
【做法】
1. 将猪血切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成薄片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒煸炒出香味。
4. 加入适量清水,放入猪血块,加入盐、鸡精和白胡椒粉,大火煮开。
5. 转小火慢慢炖煮10分钟,直到猪血熟透,加入香菜即可。
【适用人群】
适合各个年龄段的人群,尤其适合素食者和血液弱者。
【注意事项】
1. 猪血焯水时要放入开水中,避免血块凝结。
2. 炖煮过程中要逐渐增加水量,避免猪血煮干。
3. 加入白胡椒粉可以增强猪血的异味,但注意不要加入过多,以免影响口感。
以上就是猪血家常做法做汤湘菜的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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