香虾做法四川菜大全
(一)制作流程
材料:
- 鲜虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净备用。葱姜蒜切成末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒段和花椒煸炒。
3. 放入虾煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,直到虾熟透变红色。
5. 关掉火,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢虾的人。但是,由于虾属于海鲜,有些人可能会对海鲜过敏。因此,如果对虾过敏的人应该避免食用。
(三)禁忌
1. 虾属于海鲜,有些人可能会对海鲜过敏。因此,如果对虾过敏的人应该避免食用。
2. 虾中含有较高的蛋白质,因此,如果正在减肥或者正在服用药物,应该谨慎食用,以免导致摄入过多的蛋白质。
3. 虾属于明火,因此在食用时应该注意火候,避免烧焦或者煮过头。
(四)总结
香虾是一道美味的川菜,其做法简单易学,适合所有人群食用。如果对虾过敏的人应该避免食用,但虾含有较高的蛋白质,因此,适量食用有利于身体健康。在食用时应该注意火候,避免烧焦或者煮过头。
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