酒店粤菜水煮牛肉的做法
【h21】材料：牛肉，大葱，姜，蒜，辣椒，花椒，盐，糖，鸡精，料酒，生抽，醋，淀粉
【h22】步骤：
1. 牛肉切成薄片，加料酒，淀粉腌制15分钟。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味。
4. 放入牛肉片煸炒，加盐、糖、鸡精、生抽、醋调味。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入淀粉勾芡，继续煮5分钟。
7. 最后撒上葱花即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降者。
【h24】禁忌：
1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪食品，但过量食用会增加体内胆固醇和负担。
2. 高血压患者、肝病患者、肾病患者等特殊人群应慎重食用。
3. 辣椒和花椒虽然能刺激食欲，但过量食用会增加胃肠道负担，消化不良者应适量食用。
【h25】总结：
水煮牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作过程中需要注意材料的选择、烹饪技巧和调味方式，以确保菜肴的口感和味道达到最佳状态。这道菜适合所有人群食用，但需要注意食用禁忌和烹饪技巧。
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