粤菜鱿鱼小炒皇的做法
【
1. 原材料】
- 鱿鱼(500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉适量
- 食用油适量
【2. 清洗鱿鱼】
将鱿鱼去头去尾，切成鱿鱼块，用流动的水冲洗干净，去掉表面的黑膜和白色的脂肪。
【3. 烹饪鱿鱼】
将鱿鱼块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼块煸炒，煸炒至鱿鱼变色。
加入适量的料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
加入青红椒，继续翻炒几下。
加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【4. 制作流程】
1. 清洗鱿鱼，去掉表面的黑膜和白色的脂肪，切成鱿鱼块。
2. 烹饪鱿鱼，将鱿鱼块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鱿鱼块煸炒，煸炒至鱿鱼变色。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入青红椒，继续翻炒几下。
7. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【5. 适合人群】
鱿鱼富含钙、磷、铁等营养成分，对增强体力、强壮肌肉、降低血压和胆固醇都有很好的作用。鱿鱼还有易消化、低脂肪的特点，适合消化系统较弱的人群食用。
【6. 禁忌】
鱿鱼是一种海鲜，易过敏的人应谨慎食用。另外，鱿鱼中的嘌呤含量较高，患有痛风等疾病的人应适量食用。
粤菜鱿鱼小炒皇的做法步骤简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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