湘菜牛腩粉做法视频
配方:
- 牛腩 500 克
- 米粉 200 克
- 青蒜 10 根
- 葱花 5 根
- 姜末 2 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 小勺
- 盐 1/4 小勺
- 白胡椒粉 1/4 小勺
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛腩切成块状,用开水烫一下,去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将米粉放入碗中,加入适量的开水,搅拌均匀,直至米粉熟透。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入牛腩块煸炒,煸炒至牛腩变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、鸡精和盐,继续煸炒。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮约30分钟,让牛腩入味。
7. 将煮熟的米粉倒入锅中,继续煮5分钟左右,直到米粉熟透。
8. 最后撒上葱花和青蒜末,即可起锅。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 牛腩粉适合所有人食用,但需要注意的是,牛腩是冷食,如果食用过量,会对健康造成不良影响。
注意事项:
1. 煸炒牛腩时,一定要有耐心,不要炒糊了。
2. 煮米粉时,一定要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
3. 牛腩和米粉的比例可以根据自己的口味进行微调。
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