腊牛肉炒芹菜的做法湘菜
配方:
- 腊牛肉 200 克
- 芹菜 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将腊牛肉切成小块,放入碗中加入适量的盐、鸡精、水淀粉拌匀腌制 10 分钟左右;
2. 芹菜洗净切段,青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的腊牛肉煸炒至变色;
5. 加入芹菜、青椒、红椒丝继续翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味;
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁收干后加入水淀粉勾芡;
7. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:
1. 腊牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒芹菜时不宜过久,以免影响口感;
3. 调味时应注意盐、糖、鸡精的用量,避免过咸或过甜;
4. 汤汁收干后不宜再次添加水,否则会影响口感。
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