湘菜蒸鲤鱼的做法大全
配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼粉 1汤匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,切去头尾,留下中间的鱼身,用刀在鱼肉上划几刀,用盐、料酒、蒸鱼粉腌制10分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青红椒去籽切丝备用;
4. 食用油适量,热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,炒匀;
6. 把炒好的酱汁均匀地涂抹在鱼肉上;
7. 把腌制好的鱼肉放入蒸锅里,用中火蒸15分钟左右,待鱼肉熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间因鱼的大小和蒸锅的大小而定,一般15分钟左右;
2. 蒸鱼的时候不要翻动鱼肉,否则容易散开;
3. 蒸鱼粉是一种调味料,可以根据个人口味适量添加。
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