湘菜砂锅杭椒五花肉的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和风味而著称。砂锅是一种常用的烹饪方式,可以让食材在低温下更好地入味。在这个食谱中,我们将使用砂锅来烹制杭椒五花肉,这是一款口感鲜美、香辣可口的菜肴。
杭椒五花肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 杭椒 2 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 砂锅 1 个
步骤:
1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,放入碗中加入料酒、生抽、老抽和盐腌制 15 分钟。
2. 杭椒去掉蒂头和籽,切成小段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入杭椒段翻炒。
5. 加入砂锅中,倒入适量清水,将砂锅预热。
6. 将炒好的五花肉放入锅中,加盖煮 5 分钟,再加入少许盐、糖调味,继续煮 10 分钟。
7. 最后,将砂锅端出,撒上葱花即可。
这道湘菜砂锅杭椒五花肉就做好了。这道菜口感鲜美,香辣可口,肉质鲜嫩,汤汁浓郁。在砂锅的保温下,食材的味道更加入味,非常适合夏季食用。
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