川菜扣酥的做法
川菜扣酥是一道非常受欢迎的传统川菜,口感香酥可口,是许多人喜爱的美食。下面是川菜扣酥的做法。
材料:
- 猪五花肉500克
- 花椒适量
- 盐适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 油适量
步骤:
1. 将五花肉切成大小约为3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将花椒、盐、姜、葱、料酒、冰糖、八角、香叶放入炖锅中,加入足够的清水,将五花肉块放入炖锅中,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
3. 将炖好的五花肉块捞出,沥干水分,放入锅中煎至两面金黄。
4. 将煎好的五花肉块和炖锅中的汤汁倒入碗中。
5. 在碗中放上一块豆腐,然后将扣酥装盘,将汤汁倒入扣酥中,撒上葱花和香菜即可。
这就是川菜扣酥的做法,口感香酥可口,让人回味无穷。如果还没有尝试过,不妨动手自己做一些,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。
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