配方及做法流程
湘菜的手撕包菜的配方如下:
- 包菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 包菜洗净切成小块,加入开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的包菜,翻炒均匀,加入适量的生粉勾芡。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 包菜焯水时加入少量盐,可以保持其口感鲜嫩。
2. 炒制时加入少量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,可以提升口感和营养价值。
3. 炒制时加入适量的生粉勾芡,可以保持包菜的完整性和口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/tREI8VJfWp45.html