湘菜小炒虾肉的家常做法
湘菜是湖南省菜系的代表,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。小炒虾肉是湘菜中常见的一道家常菜,以下是一份家常做法。
材料:
- 虾:500克
- 猪肉末:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 猪肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,加入适量的淀粉搅拌均匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入猪肉末煸炒至变色,捞出备用。
6. 热锅再加入一些油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒至变软。
7. 加入炒好的猪肉末,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入虾,翻炒均匀,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
这样,一份美味可口的湘菜小炒虾肉就做好了。虾肉质鲜美,口感酥脆;猪肉末富含蛋白质,有利于增强身体免疫力;青红椒的辣味和香味能够为这道菜增添色彩和口感。这道菜既美味又健康,是家庭聚餐不错的选择。
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