(一)花江烤鱼 1.原材料： - 活鱼
(草鱼或鲫鱼)500克 - 木炭火烤鱼炉 - 姜、蒜、干辣椒、花椒适量 - 青蒜、香菜适量 - 食用油适量 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量 2.步骤： - 将活鱼清洗干净，去掉头和尾，切成约2-3厘米见方的块，用盐、料酒、生抽、老抽、醋腌制一会儿。 - 把腌制好的鱼块放入木炭火烤鱼炉内，用炭火烤至两面金黄色。 - 把姜、蒜切成末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。 - 青蒜切段，香菜切碎。 - 在烤鱼的锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。 - 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。 - 倒入青蒜末，翻炒均匀。 - 最后加入适量的水，烧开后放入烤鱼炉内，继续煮5分钟左右，让调料充分入味。 3.特点： - 花江烤鱼选用活鱼，烤制过程中鱼肉鲜嫩多汁，口感鲜美。 - 调料丰富，香气扑鼻，口感独特。 - 适合人群：所有人食用，尤其适合喜欢烤鱼口味的人。
(二)花江毛豆腐 1.原材料： - 毛豆腐500克 - 青蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 2.步骤： - 将毛豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 - 热锅凉油，放入盐、糖，翻炒均匀。 - 放入焯水后的毛豆腐，翻炒均匀。 - 最后加入适量的水，煮至毛豆腐入味，汤汁浓稠即可。 3.特点： - 花江毛豆腐口感细腻，柔软嫩滑，味道鲜美。 - 适合人群：所有人食用，尤其适合喜欢豆腐口味的人。
(三)花江糟辣子鸡 1.原材料： - 鸡腿肉200克 - 糟辣子适量 - 姜、蒜、干辣椒、花椒适量 - 青蒜、香菜适量 - 食用油适量 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量 2.步骤： - 将鸡腿肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 - 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。 - 加入糟辣子，翻炒均匀。 - 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。 - 放入焯水后的鸡腿肉，翻炒均匀。 - 最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。 3.特点： - 糟辣子鸡香辣可口，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的人。 - 适合人群：所有人食用，尤其适合喜欢辣味的人。
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