1.制作流程 材料： - 瘦猪肉
(五花肉亦可)1000克 - 大葱适量 - 姜适量 - 蒜适量 - 八角适量 - 花椒适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 食用油适量 步骤：
1.将瘦猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入八角、花椒煸炒。
3. 加入焯过水的瘦猪肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒。
5. 加入适量的清水，水量要超过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。 6. 炖煮的过程中要经常翻动肉块，以免烧焦。 7. 直至肉块变得酥软入味，汤汁浓稠即可。
2. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
3. 禁忌
1.瘦猪肉属于高热量、高脂肪的食物，因此在食用时要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪。
2. 患有贫血、肝炎等疾病的人不宜多吃瘦猪肉，以免加重疾病症状。
3. 胃寒、腹泻、风寒感冒等症状的人不宜多吃瘦猪肉，以免加重症状。
4. 瘦猪肉的肉质比较细腻，但口感并不好，因此在烹饪时要注意口感，可以选择煮、蒸、烤等方式，而不是炒。
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