湘菜特色牛排做法大全窍门
配方:
牛排2块
鸡蛋2个
面粉适量
油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
生姜适量
葱适量
做法流程:
1.牛排洗净去骨,切成约2-3厘米厚的片,用少量盐、胡椒粉、料酒和生姜葱腌制10分钟。
2.鸡蛋打散,加入适量面粉,搅拌均匀。
3.将腌制好的牛排放入鸡蛋面粉液中两面沾满面粉,然后取出沥干。
4.热锅凉油,将沾有面粉的牛排放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5.另起锅,加入适量油,放入生姜葱爆香。
6.将煎好的牛排放入锅中,加入适量盐、胡椒粉和料酒,炒匀。
7.最后加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让牛排入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合需要保护肝脏的人群。
相关事项:
1.腌制牛排的时间不宜过长,否则会影响口感。
2.煎牛排时火候要掌握好,不能过旺或过凉,否则会导致牛排口感柴硬。
3.煮牛排时加入适量盐和胡椒粉可以增强牛排的味道,但不宜过多,以免影响口感。
4.料酒和生姜葱可以增强牛排的风味,但不宜过量,以免影响口感。
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