湘菜土鸡做法好吃吗?配方及做法流程
湘菜土鸡的配方如下:
- 鸡一只(约1-2kg)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
湘菜土鸡的做法流程如下:
1. 鸡洗净,切成大块,放入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒末、花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉煸炒,加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至鸡肉变色,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸡肉时要热锅凉油,以免鸡肉粘锅或炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 鸡肉要炒至变色,口感更佳。
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