【粤菜做法菌类炖汤怎么做】
菌类是一种营养丰富的食品，但在烹饪过程中可能会遇到一些困难。粤菜中的菌类炖汤是一道美味又健康的菜肴，下面是它的制作方法。
所需材料：
- 干菌类：香菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇等
- 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉等
- 蔬菜：胡萝卜、土豆、洋葱等
- 调味料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒、姜片、葱段等
步骤：
1. 将干菌类用温水浸泡20分钟，去除杂质和水分，然后切成适当大小的块状。
2. 将肉类洗净，切成小块备用。
3. 蔬菜洗净，切成适当大小的块状备用。
4. 将汤锅加热，放入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入肉类煸炒，炒至变色。
6. 加入菌类和蔬菜，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮5分钟左右即可。
8. 炖煮好后，可以加入一些香菜末或葱花点缀即可。
菌类炖汤是一道健康又美味的粤菜菜肴，营养丰富，味道鲜美。在烹饪过程中，需要注意菌类和肉类的火候和时间，以保证汤汁的鲜美和营养成分的保留。
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