【清蒸苦瓜】
配方:
- 苦瓜(1根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下姜蒜末爆香;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入少许料酒、生抽、盐和糖,清蒸10分钟,待苦瓜熟透;
6. 加入少许鸡精和食用油,翻炒一下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合夏季食用。
注意事项:
1. 腌制苦瓜时,可加一些盐,可以让苦瓜更爽口;
2. 苦瓜蒸好后不易久煮,以免过于苦涩;
3. 清蒸苦瓜要选用新鲜的苦瓜,口感更好。
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