粤菜小炒肉家常做法
粤菜小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面是一份简单的粤菜小炒肉家常做法，供您参考。
材料：
- 猪里脊肉 250 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 猪里脊肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状，用料酒、生抽、老抽、盐和糖腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净去籽，切成小块备用。
3. 蒜切末，姜切成丝备用。
4. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄。
5. 加入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
6. 加入青红椒块，继续煸炒至青红椒变软。
7. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，盖上锅盖，煮约 2 分钟，直到汤汁浓稠。
9. 用少量水将生粉调成糊状，倒入锅中，迅速翻炒均匀，直到肉片表面变得有弹性。
10. 起锅前加入一些葱花，翻炒均匀即可。
粤菜小炒肉家常做法非常简单，只需要几步即可完成。腌制猪肉、煎炒青红椒、调味加水、勾芡，每一步都很重要，希望您能够制作出美味的粤菜小炒肉。
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