湘菜风味烤肉的做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 50 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 10 克
- 盐 5 克
- 鸡精 3 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精继续煸炒均匀。
4. 加入姜片、蒜末和青红椒块翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉熟烂。
6. 打开锅盖,将烤肉翻炒均匀,让肉充分入味。
7. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
1. 适合因烤制而产生的致癌物质的人群;
2. 适合喜欢烤制食品的人群;
3. 适合需要增强体力、免疫力的人群。
注意事项:
1. 烤肉时应避免过度烤焦,以免影响口感;
2. 烤肉时应注意火候,避免过度烤焦或煮糊;
3. 烤肉时应避免食用过多,以免影响身体健康;
4. 烤肉时应注意卫生,避免食品污染。
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