湘菜炒豆腐的做法大全
配方:
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入豆腐煸炒至表面微黄,加入青椒、红椒翻炒。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒,直到豆腐和蔬菜变软烂。
6. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和对豆腐不过敏的人。
注意事项:
1. 炒豆腐时要慢慢煸炒,以免豆腐过于干燥。
2. 炒蔬菜时要尽量翻炒软烂,以免口感不好。
3. 调味时要适量,以免过于咸或甜。
4. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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