大家好，关于肥肉皮怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于五花肉皮上的猪毛怎么去除干净的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 五花肉皮上的猪毛怎么去除干净
2. 猪皮怎样做特好吃
3. 怀孕挺着大肚子是怎么体验
4. 炒的五花肉，猪皮特别硬、嚼不动啥原因

五花肉皮上的猪毛怎么去除干净

我一般会选择烧猪皮，家里如果有喷火枪，那当然是最好了，用这个来烧猪皮是最方便的，我们把买来的带毛猪肉的皮朝上，然后用喷火枪在猪肉表面开始均匀的喷火，把猪皮上的每个地方都烧到最好，烧几分钟就可以了，这时候用菜刀把猪肉表面黑的部分给刮掉就可以，而且用这烧过的猪肉做菜还别有一番风味，当然如果家中没有喷枪也可以用燃气灶来烧猪毛，原理是一样的，只需要用个夹子之类的东西夹住带毛的猪肉然后放在火上烤，把带毛的一端冲下，烤一分钟左右就可以了，刮去表面上黑色的物质就行了。

猪皮怎样做特好吃

谢谢悟空邀请。猪皮营养丰富，胶原蛋白质是猪肉的的2.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/2。经常食用猪皮能延缓机体细胞衰老，美容养颜。猪皮尤为适宜阴虚内热、咽喉疼痛、低热等的患者食用。还适宜心烦、憋闷者食用，对于妇女血枯、月经不调者，也有很好的调节作用，也适宜血友病人出血者食用。用猪皮烹制成的皮花肉、猪皮冻等肉品，不但韧性好，而且色、香、味、形兼备，口感更佳。皮花肉制作工艺复杂，一般需要一定的条件和设备，方可完成。而烹制猪皮冻则简单的多。下面是猪皮冻的烹制分步：

(1)，清洗好的猪皮入锅，沸水中煮5分钟捞出，用快刀刮除皮上的肥膘部分，去除表面油脂；

(2)，将猪皮放入温水锅，加入五块姜片、五六个八角、三根香葱、三匙黄酒；

(3)闷锅30分钟，用温开水清洗一遍，猪皮切成条状；

(4)，将肉皮丝放入锅中，放一升左右凉水，大火煮沸，然后改小火，两小时后，让汤汁变浓，放入自己喜欢的调料调味；

(5)，将汤汁倒入备好的容器，放入冷藏室冷藏二小时；

(6)，取出切成片状，撒上作料，美味的猪皮冻即告完成。

怀孕挺着大肚子是怎么体验

怀孕挺着大肚子是怎么体验？

怀孕就等于负重活动，而且这个负重的位置是在肚子上，时不时还会“踢你一脚”，特别是晚上，本来已经睡着了，这一脚马上精神抖擞。

怀孕挺着有这几大体验：

01.惊喜

刚怀孕的时候，满满的惊喜，特别肚子里的小生命动来动去，你感觉到胎动的时候，那个时候满满的惊喜我。想象一下，一个小生命在肚子里游来游去，第一次的感觉惊喜又有趣。

02.期待

怀孕后随着肚子一天天长大，经常都在幻想着，这个小生命何时来临，有的人期待看到孩子的容颜，有的人期待孩子是男孩还是女孩，都盼望着孩子健健康康，早日和自己见面。

03.惊吓

特别是怀孕后期，虽然孩子在肚子里，但是作为孕妈的自己，无时无刻都在担心，肚子里的小宝贝健康如何？会不会太瘦或者太胖？一会儿没有动就担心小宝贝的安全？因为宫缩，去了几次医院被医生劝回等等。

写在最后：

第一次当妈妈是一件神奇的事情，孩子在肚子一天天长大，母爱随之而来，爱孩子保护孩子这就是母亲最重要的事。

炒的五花肉，猪皮特别硬、嚼不动啥原因

大家好，我是水墨尚食，很高兴回答这个问题。

今日问答：炒的五花肉，猪皮特别硬、嚼不动？啥原因？

对于这个问题，我的看法如下：

一、肉熟皮未熟

炒带皮五花肉时，肉容易熟而猪皮特别难熟，猪皮烧制都不易熟烂，更别说炒了，猪皮一般要经过炖、煮、卤、等初加工方式弄熟烂后才可以制作其他美食，这些方式都是以小时计时，用高压锅要快点。炒的五花肉不能带皮，除非五花肉提前熟制过，否则就会出现肉熟皮硬嚼不动的问题。

二、猪皮为什么难熟透？

猪皮一般很难熟透，采用炖煮卤都要1～2个小时。为什么猪皮会出现嚼不动的问题呢？我觉得可以从下面三个方面去考虑。

1.猪皮的成分，猪皮是一种蛋白质含量很高的食材，而猪皮蛋白质成分由胶原蛋白和弹性蛋白组成，其中胶原蛋白占85％，其次是弹性蛋白。胶原蛋白在制作过程中会转化为明胶的一种成分，明胶具有网状空间结构，结合弹性蛋白，就会很有韧性。比如就像用橡皮筋做成一张网，用蛮力是很难撕破这张网，只有了解网的成分结构，借用它法才能撕破网，而烹饪借用的就是炖，煮，卤等来打乱网状结构。

2.制作时间不够，猪皮很有韧性，一般烹饪都得1～2个小时，在高压锅中高压情况下一般20分钟左右就可以。通过炒的方式猪皮是熟不了的，在烹饪方式中，炒一般制作时间短，而且水分少，这也是猪皮熟不透的原因，要通过时间长，水量足的炖煮卤等烹饪方式才能使猪皮松软，方便食用。

3.猪肉品种不同，一般公猪猪皮和猪肉容易熟些，母猪的肉和皮难熟。公猪一般长到一定大的时候就会被处理掉，生长周期不长，肉质也较细嫩；母猪就不同了，因为有的母猪要孕育猪苗，一般母猪可使用6年左右，可想而知母猪肉质有多老了，猪皮更不用说了，遇到母猪猪皮烹饪时间会更长，所以平时买猪肉时要注意是不是母猪肉。

猪皮虽然很难烹饪熟透，但是蛋白质，胶原蛋白含量高，营养丰富，具有美容养颜，延缓衰老等功效，制作的美食味道也是很棒的，受很多人喜爱，可以做成皮冻，卤熟后炒制，晒干后做成猪油皮，吃的时候再用油浸炸。

下面就分享一道猪皮制作的猪皮冻，简单易做，再也不用担心猪皮嚼不动，下面开始吧！

～～【水晶皮冻】～～特点：爽口嫩滑，Q弹美味，营养丰富

第一步：材料准备

主料：猪肉皮1000g

辅料：姜、葱、蒜、食用碱10g，八角1个。

调料：盐适量、陈醋4g、生抽3g、鸡精1g、白糖1g、香油几滴、料酒适量。

第二步：材料处理

姜切几片，然后剁少许姜蓉，葱挽一点葱结，切一点葱粒，蒜剁末调味碟，把姜蒜末放入碗中，加入所有调料

（除了食盐，料酒），如果咸可以加一点炖肉皮的原汤，最后放几粒葱花即可。

第三步：开始制作

1.锅中放入适量水，放入猪肉皮，，加几片姜，葱结，八角，少许料酒，大火烧开，小火焖煮10分钟。

2.捞出猪皮，去掉皮上的肉，夹掉没残留的猪毛，然后切成小条状，用食用碱搓洗，然后多用清水清洗几遍。

3.锅中重新加干净清水，放入清洗好后的猪皮，放入几片生姜，慢慢炖煮，直到猪皮软糯，汤汁洁白浓稠，然后捡出姜片不要，倒入方形器皿中。

4.等猪皮汤汁冷却厚放入冰箱冷藏，冻成果冻一样就可以。

5.从器皿轻轻倒出，切成自己想要的形状，配上味碟即可食用。

==》》【水晶皮冻】疑惑解答

问：为什么有的猪皮煮后会发黑？

答：一般生猪皮是白色或者白里透红，煮熟后是透明色，但是有时猪肉皮煮后有的地方会发黑或其他颜色，这是什么原因呢？一是猪在屠宰时，被人用外力打伤或者撞伤，受伤处造成瘀血就会发黑。二是猪皮煮制时或者熟后存放与空气接触，造成的氧化反应。三是猪皮存放时间过长，皮质中残留的血水杂质。四是不健康的猪，可能患有某些病所至。在我们不知道什么原因下，最好不要食用。

==》【水晶皮冻】技术总结

1.肉皮选用比较有保障，健康的肉皮。

2.猪皮第一次用水煮时是为了清除压制，去腥除臭，放入八角时为了增香除臭。

3.猪皮煮后一定要去除皮上的肥肉，不然做的皮冻汤会浑浊，而且很腻。

4.用食用碱搓洗能有效的去除异味，进一步清楚猪皮的毛腥味，也可以用点点白醋搓洗，下一步制作前一定要清洗掉碱味或者醋味。

5.第二次炖煮猪皮，建议不要加香料或者掉色材料，不然汤汁就不够清澈，这也是我第二次没加葱结和大料的原因。

6.炖煮猪皮时一定要小火慢慢熬，一次把水加足够

（水是猪皮2.5倍），不要中途加水，熬到猪皮软糯，汤汁浓稠即可。

7.猪皮冻的味碟可以根据个人口味自调，喜欢吃辣的可以加小米辣和辣椒油。

最后总结

带皮五花肉在没有卤煮熟透前，炒制只会肉熟皮发硬，因为猪皮和肉属于不同成分，肉熟而皮中含有的明胶却还未熟烂，所以带皮五花肉不适合用炒的烹饪方法。

以上就是我对问题的看法，如果对您有帮助的话，给个鼓励呗，如果有更好见解，愿留言指教。欢迎评论、转发，我是水墨尚食，关注我，每天为你带来美食知识。最后感谢阅读。

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