湘菜是中国传统八大菜系之一,其中炖鲤鱼是湘菜中比较经典的一道菜肴。以下是炖鲤鱼的做法:
【材料】
- 鲤鱼 500 克
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
【步骤】
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄。
4. 加入清水,放入姜片、葱段、料酒和生抽,大火煮开。
5. 转小火炖煮 10 分钟,期间加入适量的盐、老抽和冰糖。
6. 10 分钟后,将鱼块盛出,锅中的汤汁收干即可。
这是一道简单而美味的湘菜炖鲤鱼,鱼肉鲜嫩入味,汤汁浓郁甜美。如果你还没有尝试过这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时也感受湘菜的魅力。
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