湘菜干鱿鱼的做法
干鱿鱼是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,它的做法有很多种,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 干鱿鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将干鱿鱼用温水泡软,去掉鱿鱼须和鱿鱼嘴,洗净后切成小块。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的干鱿鱼块和辣椒块,煸炒至干鱿鱼表面微微发皱。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 再加入适量的老抽,继续翻炒几下。
7. 最后加入适量的水,焖煮约 15 分钟,直到干鱿鱼完全入味。
8. 待干鱿鱼入味后,即可出锅。
9. 将炒好的干鱿鱼装盘,撒上葱花即可。
这样一道美味的湘菜干鱿鱼就做好了,口感鲜美,香味扑鼻,不仅美味还健康,非常适合家庭日常食用。
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