【粤菜菜心的做法家常】
一、制作流程
1. 食材准备:菜心 200 克,瘦肉丝 100 克,葱花 5 克,姜片 5 克,料酒 10 毫升,生抽 15 毫升,盐 3 克,鸡精 2 克,白糖 5 克,水淀粉 10 毫升,食用油 适量。
2. 烹饪步骤:将菜心洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出备用。将瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。热锅凉油,放入葱花、姜片煸炒出香味,放入瘦肉丝煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,煮至汤汁浓稠,放入菜心翻炒均匀。
3. 装盘食用:将菜心炒好的肉丝装入碗中,用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
二、适合人群
这道菜心是一道营养丰富、口感清爽的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。
1. 青少年:这道菜心富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进生长和发育。
2. 中年人:这道菜心富含纤维素,有助于降低胆固醇和血糖,预防心血管疾病。
3. 老年人:这道菜心富含抗氧化剂,有助于减缓衰老,增强免疫系统。
4. 孕妇:这道菜心富含维生素和纤维素,有助于促进胎儿的生长发育。
三、禁忌
1. 心脏病患者:这道菜心富含蛋白质和纤维素,可能会导致血压升高。
2. 肝病患者:这道菜心中含有草酸,可能会影响肝脏的代谢和解毒功能。
3. 肾病患者:这道菜心中含有钾元素,可能会加重肾脏负担。
4. 胃肠道疾病患者:这道菜心比较油腻,可能会刺激胃肠道,引起腹泻、胃痛等症状。
四、总结
粤菜菜心是一道营养丰富、口感清爽的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但是,心脏病患者、肝病患者、肾病患者、胃肠道疾病患者以及孕妇在食用前需慎重,避免出现不良反应。
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