1. 配方:
排骨冬笋(1根)
冬笋(1根)
生姜(适量)
葱(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
生抽(适量)
老抽(适量)
2. 做法流程:
1)将排骨洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2)将冬笋去皮、洗净,切成小块备用。
3)生姜去皮切片,葱切成段备用。
4)热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入料酒、姜片、葱段,煮至香味挥发。
5)加入适量的盐、糖、生抽、老抽,继续煮一会儿。
6)加入冬笋块,继续煮10分钟左右,直到冬笋熟透,汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和消化不良的人群。
4. 注意事项:
1)在烹制这道菜时,要注意火候,不要煮过头,否则排骨会变得非常老硬。
2)冬笋在烹制时,要煮到熟透,否则口感会不好。
3)根据个人口味和偏好,可以适量增减调料的用量。
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