湘菜鲢鱼火锅做法视频教程
配方:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 豆腐一块
- 蔬菜(例如青菜、芹菜、娃娃菜等)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 白胡椒适量
做法流程:
1. 将鲢鱼去鳞、去内脏,切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 将姜、蒜、干辣椒切成末,花椒备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 青菜、芹菜、娃娃菜等蔬菜洗净切段备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒末、花椒煸炒出香味。
6. 加入鲢鱼块煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒调味。
8. 加入豆腐块继续翻炒。
9. 加入适量的水,大火烧开。
10. 加入蔬菜段,继续煮5分钟左右。
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1. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精和白胡椒调味。
12. 火锅烧开后,转小火慢慢煮,直到鲢鱼火锅熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩、老年人和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:
1. 腌制鲢鱼块时要掌握好时间,不能过长或过短,否则会影响口感。
2. 火锅烧开后,要转小火慢慢煮,避免火锅烧焦或煮糊。
3. 火锅中不要添加过多调料,以免加重口味和对身体的负担。
4. 火锅中的食材要根据自己的口味选择,不要添加过多的调料和食材,以免破坏火锅的整体口感。
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