湘菜做法安康鱼怎么做
配方:安康鱼一条(约500克),生姜适量,蒜适量,辣椒适量,青蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,醋适量,淀粉适量,食用油适量。
做法流程:
1. 安康鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 生姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的安康鱼块,煸炒至变色。
5. 加入姜蒜辣椒炒香。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精、醋,炒匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 加入青蒜,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 安康鱼块腌制时要入味。
2. 炒安康鱼块时要快速,以免炒糊。
3. 煮安康鱼时要掌握好火候,不要过度煮煮,以免影响口感。
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