湘菜带皮肥肉的做法窍门配方及做法流程如下:
【带皮肥肉】
- 原材料:带皮肥肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、醋、花椒粉等。
- 做法:
1. 带皮肥肉洗净,切成大小均匀的片。
2. 加入姜蒜、料酒,腌制20分钟左右。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的带皮肥肉片。
4. 煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料。
6. 加入煎好的带皮肥肉片,翻炒均匀。
7. 最后加入辣椒油、醋、花椒粉等调味料,再翻炒几下即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
相关事项:
1. 腌制带皮肥肉的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 煎带皮肥肉时,一定要煎至两面金黄,口感更好。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 辣椒油、醋、花椒粉等调味料可以根据个人口味加入,增加风味。
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