【粤菜大厨白菜蒸肉的做法】
制作流程：
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、生姜片、葱花腌制15分钟。
2. 白菜洗净后切成小块，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
3. 蒸笼锅中倒入水，将腌制好的五花肉片放入蒸笼中，蒸约30分钟。
4. 蒸好后取出五花肉片，将蒸笼里的白菜块和汤汁倒入炒锅中，翻炒均匀。
5. 加入糖、鸡精、葱花、姜片煸炒均匀，最后倒入适量的热油，煸炒至香气四溢即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。白菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和提高免疫力；五花肉则富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和光泽。
禁忌：
1. 五花肉的油脂含量较高，因此不适合高脂肪人群，如孕妇、老年人和心血管疾病患者等。
2. 白菜焯水时要焯水至变色，避免过于清淡。
3. 蒸笼锅中倒入的水必须足够，以确保蒸出的肉片鲜美多汁。
【粤菜大厨白菜蒸肉的做法】
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是粤菜中的一道经典菜品。制作过程中需要注意细节，才能让菜肴更加美味，欢迎尝试制作。
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