湘菜生炒辣子鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 干花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒、干花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、干花椒、葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮10分钟,直到鸡肉煮熟。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合室内外人群,特别是适合小孩和老人食用。
注意事项:
1. 炒鸡肉时不宜过多出汗,以免鸡肉变硬。
2. 炖煮鸡肉时,一定要加入适量的水,否则鸡肉可能会煮不烂。
3. 干辣椒和干花椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
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